طريقة عمل الفطائر الماليزية

Malaysian pancakes

آخر تحديث: 20 سبتمبر 2020
طريقة عمل الفطائر الماليزية

طريقة عمل الفطائر الماليزية (Malaysian pancakes) ،تعتبر الفطائر في ماليزيا من أكثر الأطعمة التي نالت اهتمام الكثير حيث يتم تقديم الفطائر الماليزية بأشكال وأحجام مختلفة وهي تتميز بنكهاتها اللذيذة والحلوة أيضا، ويوجد بعض الفطائر الماليزية التي تشبه الكريب والبعض الأخر يكون مثل الخبز ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الفطائر الماليزية بطرق مختلفة فتابعونا.


طريقة عمل الفطائر الماليزية

طريقة عمل الفطائر الماليزية بطرق مختلفة

المكونات

  • كوب ونصف ماء فاتر.
  • 450 جرام دقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • 4 ملاعق كبيرة حليب مجفف.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة ملح.
  • عصير ليمون.
  • 45 جرام زبدة.

طريقة التحضير

  1. نحضر نصف كوب من الماء ونضع به الخميرة وملعقة من السكر ونقلب ثم نتركها جانبا حتى تتضاعف.
  2. نحضر وعاء ونقوم بخلط الملح مع السكر ثم نقوم بوضع البيضة بعد خفقها مع الليمون ونقلب المكونات مع بعض.
  3. نقوم بوضع الخميرة على الدقيق ونقوم بعجن المكونات مع إضافة الماء تدريجيا حتى الحصول على عجينة متماسكة.
  4. نقوم بوضع الزبدة ونستمر في العجن لمدة دقيقتين أو حتى تختفي الزبدة تماما ثم نتركها جانبا حتى تختمر.
  5. نقوم بتقطيع العجين قطع متساوية ثم نتركها تختمر مرة أخرى وبعد ذلك نقوم بفردها ثم تقلي في الزيت.
  6. وبعد الانتهاء من قلي الفطائر نقوم بتقديمها مع العسل أو المربي أو الجبنة وبالهنا والشفا.

 


أشهر الفطائر الماليزية

فطيرة أبام

  • تتكون فطيرة الأبام من عجين الأرز المخمر وحليب جوز الهند ويتم طهيها في مقلاة صغيرة لكي تأخذ شكل المقلاة.
  • فطيرة أبام هي فطيرة رطبة وأسفنجية وتكون هشة جدا ولذيذة كما أنها رفيعة جدا تشبه الدانتيل.
  • يتم عمل الفطيرة من خلال نقع الأرز ليلة كاملة ثم نقوم بطحنه مع الأرز المطبوخ وحليب جوز الهند.
  • ثم نقوم بوضع الخميرة ونترك العجينة حتى تتخمر ثم نقوم بقليها وبالهنا والشفا.
فطيرة ايام باليك

طريقة عمل الفطائر الماليزية أبام باليك

تعتبر هذه الفطيرة من أكثر الفطائر الماليزية شعبية وهي تتكون من دقيق وسكر وبيض وحليب جوز هند وماء وصودا الخبز.

  • بعد تحضير العجينة نقوم بطهي الفطيرة في مقلاة ساخنة مع الكثير من الزبدة أو السمنة ثم نقوم بحشوها بالفول السوداني والسكر المطحون.
  • بعد طهي الفطيرة نقوم بتقطيعها إلي قطع متساوية وتقدم ويوجد أيضا نوعان من هذه الفطيرة النوع الأول يكون كثيف وغنية في الطعم أما الثانية تكون عبارة عن قطع رفيعة ومقرمشة.
  • وهذا النوعان يتم تقديمهم مع المكسرات المقرمشة وطعم الزبدة وهذه الفطيرة تعتبر جزء هام وكبير من نسيج المطبخ الماليزي.

فطيرة كوي دادار

  • هذه الفطيرة هي عبارة عن كريب ملفوف بسكر النخيل وجوز الهند المبشور وهي تعتبر من أشهر الفطائر الشعبية في ماليزيا.
  • وتتميز فطيرة كوي دادار بلونها الأخضر ورائحة جوز الهند وعطر الباندان وسكر النخيل وهي تتكون من الدقيق والبيض وحليب جوز الهند والملح وعصير الباندا.

 


فطيرة روتي جالا

  • تقدم فطيرة روتي جالا مع الدجاج بالكاري وهي تتميز بطعمها الرائع ولونها الأصفر المشرق الناتج من استخدام الكركم.
  • وهذه الفطيرة تعتبر من الفطائر الفخمة وتقدم في الحفلات ومن الممكن أن تقدم على أنها وجبة طعام خفيفة.

فطيرة الملايو

هذه الفطيرة من الفطائر البسيطة وتم صنعها من قبل مجتمعات الملايو كما أنها مدرجة في تراث الطعام الماليزي.

المكونات :

  • كوب دقيق.
  • كوب ماء.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • زيت أو سمنة أو زبدة.
  • موز.

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء ونقوم بخلط جميع المكونات السابقة به حتى تتجانس جيدا.
  2. نقوم بوضع مقلاة على النار ونضع بها زيت أو سمنة أو زبدة ونتركها حتى تسخن جيدا.
  3. ثم نقوم بوضع الخليط في المقلاة على شكل دائرة ونتركها حتى تنضج ثم تقلب على الجانب الأخر.
  4. بعد الانتهاء من الكمية نقوم بوضع الفطيرة في طبق التقديم ثم تقدم وبالهنا والشفا.

” شاهد أيضًا: طريقة عمل الزلابية المعروفة بلقمة القاضي


طريقة عمل الفطائر الماليزية السريعة

فطائر سادة

المكونات :

  • نصف كيلو دقيق.
  • 6 ملاعق سكر.
  • 2 ملعقة صغيرة حليب بودرة.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ماء فاتر.
  • ربع كوب زيت.
  • بيضة.
  • سمسم.

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء ونضع به الدقيق والحليب البودرة ثم نضيف السكر والخميرة ونقلب المكونات مع بعض جيدا.
  2. نقوم بوضع الماء تدريجيا ونعجن المكونات ثم نضيف الزيت مع الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة.
  3.  نقوم بتغطية العجينة ونتركها في ماء دافئ لمدة ساعة حتى تختمر بعد ذلك نحضر قالب الكب كيك.
  4.  نقوم بوضع القوالب الورقية به ونقوم بتقسيم العجينة ونضعها في القوالب ثم ندهن الوجه بالبيض.
  5.  نقوم برش السمسم على الوجه ثم ندخلها الفرن حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي ثم تقدم مع الشاي وبالهنا والشفا.

طريقة عمل فطائر اللحم

المكونات :

  • 6 أكواب دقيق منخول.
  • كوب حليب بودرة.
  • ثلاثة أرباع كوب زيت.
  • 2 ملعقة كبيرة ملح.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف كوب صنوبر مقلي.
  • حبة كبيرة طماطم مفرومة ناعم.
  • 2 ثمرة فلفل حلو مفروم ناعم.
  • 5 ملاعق صغيرة دبس رمان.
  • ملعقة صغيرة هيل.
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة.
  • 500 جرام لحم مفروم.
  • كوب و3 ملاعق كبيرة من اللبن بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء ونضع به الدقيق واللبن البودرة والسكر ثم نضيف الخميرة والملح.
  2. نقوم بوضع كوب من اللبن على الزيت ونقوم بعجن المكونات الجافة به حتى الحصول على عجينة متماسكة.
  3. نترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر ثم نحضر مقلاة ونضع بها اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل الأسود.
  4. نتركها حتى يجف الماء منها ثم نضع الهيل والقرفة ودبس الرمان وترفع من النار ثم نضيف اللبن.
  5. بعد ذلك نقوم بوضع الطماطم والفلفل الحلو ثم نقوم بتقسيم العجينة إلي كرات ونقوم بفردها ونضع كمية مناسبة من الحشوة بها.
  6. ثم نقوم بوضع الفطائر في صينية مدهونة وندخلها الفرن حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي ثم تقدم وبالهنا والشفا.